2018/08/01 8月のフェア「スマトラ マンデリン リントン ポルン アルフィナー」

8月のフェアはスマトラ マンデリン リントン ポルンをご用意しました。

北スマトラ州 トバ湖南西に位置するポルン地区。その周辺の生産者から一軒一軒周り良質なパーチメントを厳選し買い付けている。その為、他のエリアのマンデリンと混ぜられることはない。リントン地区では余りシェードツリーは植えられていないが、アルフィナー氏はアチェ地区を参考にラムトログン(マメ科植物)を植え始めた。

現在は地域全体の品質底上げを狙って、糖度の高いチェリーから苗木を作り約50軒の農家に配るプロジェクトを始めた。その中にはブルボン種やティピカ種を限定し新たに植え始めた農園もあり、これが成功すれば周りの農家も協力してくれると期待を寄せている。3年、5年スパンでの取り組みとなるが将来も良質なマンデリンを継続的に行う大きな意志を実現するための小さな一歩を踏み出している。

味覚はスパイシー、シトリック、スイートアーシー、アプリコット、チョコレート等の風味、素晴らしい甘味があります。

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