2017/10/2 10月のフェア”コロンビア ナランホ”

10月のフェアは”コロンビア ナランホ”をご用意しました。

品種: カツーラ種主体(約90%)、コロンビア種(約10%)

栽培地: ウイラ サンアウグスチン地区 

標高: 1,6001,900

収穫時期: 10月から1月 (メインクロップ)  6-8月(フライクロップ)

生産処理: 水洗方式(FW)、天日乾燥(ハウス内のパティオ乾燥)

シェードツリー: 農園の最大30%がシェードツリーでカバーされ、25生産者がRA認証を受けている。

生産者: ロス・ナランホ サンアウグスチン協会加盟の97の小規模生産者

農園面積: 約1.5ha (農家一軒あたり)

オレンジやアプリコット等の風味、甘味がございます。

是非、ご賞味下さい。

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2017/10/01 ケニアニュークロップ新発売

ケニア キアンジル 浅煎り(キリニャガ地区) 新発売

味覚はグレープフルーツ、レモンピール、オレンジ、アップルの風味、爽やかな明るい酸、甘味の余韻

ケニア カリンガ 中煎りと深煎り(ティーカ地区) 新発売

味覚はカシス、ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、ダークチョコレートの風味と香りの余韻

カリミクイ(浅煎り)とキイ(中煎り、深煎り)は終売になりました。

ご利用ありがとうございました。

2017/09/19 臨時休業のお知らせ

日頃は弊店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。

勝手ながら都合により以下の通り臨時休業させて頂きます。

10月16日(月)~24日(火)迄お休みさせて頂きます。

この期間は宅配もお休みになります。

尚、10月5日(木)~15日(日)迄の営業時間は午前10時~午後6時迄とさせて

頂きます。

お客様には大変ご迷惑をお掛け致しますが、何卒ご理解を賜りますようお願い申し上げます。

2017/09/3 ニュークロップのお知らせ

日頃は弊店をご利用賜りまして誠にありがとうございます。

ニュークロップ発売のお知らせ。

・グアテマラ エル・インフェルト農園 イエローナンセ (中深煎り)

味覚はビターチョコ、フローラル、フルーティ、豊かな香りとコク、果物のような甘味

・コスタリカ ソノラ農園 ナチュラル精製 (中浅煎り)

味覚はライム、アプリコット、ワイニー、イチジク、クリームやキャラメルのような甘  味、滑らかな舌触り。

2017/09/01 9月のフェア”ニカラグア ハイメ・モリナ ウォッシュド”

ホンジュラス国境沿いのヌエバ・セゴビア地域は、ニカラグアでは新興の地域ですが、その標高の高さと高品質コーヒー・マインドの高い生産者から、国際品評会で高い評価を得て参りました。

ハイメ・モリナ氏(Jaime Jose Molina Fiallos)は奥様と三人の息子の家族で、モンテクリスト農園の農園主です。ヌエバセゴビア地域マドリス地区の標高1,340~1,450mに位置する同農園では、ブルボン、カツーラ種が栽培されております。年間降雨量は、1200mm、有機農法を実践しております。

収穫は、教育された収穫作業者が完熟した実を丁寧に収穫し、伝統的パルパーによって皮を剥き、スクリーンによって剥けたパーチメントと剥けない未完熟実を選別します。

数時間の発酵工程を経て、水洗後、水分約40%まで一次乾燥されます。その後パーチメントは、品質確認、選別、ロット毎に二次乾燥、管理されます。二次乾燥は、天候及び搬入状況により、パティオと乾燥機を併用し、品質を落とすことのないように注意深く取扱います。最終的に水分12-13%まで仕上げていきます。

ハイメモリナは、ベリーやチェリー系の風味、甘み、クリーンさを有する素晴らしいコーヒーです。

爽やかな風味をお楽しみ下さい。

2010年のカップオブエクセレンス2位入賞。2011年は13位入賞。

2017/08/24 終売のお知らせ

いつも弊店をご利用頂きまして誠にありがとうございます。

終売のお知らせをいたします。

コスタリカ サンガブリエル農園 ナチュラル精製

グアテマラ エル・インフェルト農園 イエローナンセ

以上の2種類は在庫がなくなりましたので終売とさせていただきます。

ご利用ありがとうございました。

2017/07/8 カップオブエクセレンス受賞 ”ブラジル シティオ サンタナ農園”新発売

この農園 Sitio Santana は1340mの標高で、シャパーダ ディアマンティーナ地域/バイア州に位置します。

収穫期である冬場の気温はとても寒く、このマイクロクライメットは、コーヒー豆の成熟プロセスとカップクォリティーを特徴付ける上において、大きく関係しています。

収穫と乾燥は全て手作業で行われ、コーヒーは適度に熟した段階でハンドピックされます。 ピッキング後は、パルピングが行われ、ハンドピックによる選別後、きれいな袋につめられ、パティオで水分値が11%になるまで丁寧に乾燥されます。

味覚ははちみつ、桃、アーモンド、ぶどう等の風味、クリーンで滑らかな質感、甘みの余韻

是非、お試しください。