2018/02/02 ”ケニア バラグィ農協 浅煎り”新発売

ケニア キリニャガ地域からの新豆、浅煎りで新発売致します。

キリニャガ地域はケニアのコーヒー産業の中でも重要な産地です。ケニア山麓南部、標高1600m~1800mに位置するキリニャガ地域は高品質コーヒー生産に最適な環境が整っています。バラグィ農業協同組合は1953年10月に設立され、組合員地域経済への関心、コーヒー処理方法やより良い市場へのコーヒー輸出を促進することが目的でした。

味覚はオレンジ、ライム、グレープフルーツ、アプリコット、ラズベリー、カシス、パイナップル、キャンディを思わせる風味と爽やかで明るい酸、ジューシーな甘味の素晴らしいコーヒーです。この機会に是非、ご賞味頂ければ幸いです。

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2017/12/03 宅配送料改訂のお知らせ

日頃は弊店をご愛顧賜り、心より感謝申し上げます。

さて、ニュース等でご存じかと思いますが、宅配便の値上げが話題になりました。

お客様にご負担がかからないよう出来る限り送料価格の維持に努めて参りましたが、10月より運送会社より値上げが実施されました。

つきましては大変恐縮ですが2018年1月1日より宅配送料の改訂をさせて頂きます。

ホームページのお問い合わせ欄に地域別に送料について詳しく記載させて頂きました。

今後共何卒ご愛顧を賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

さかい珈琲 店主

2017/12/01 カップオブエクセレンス受賞豆新発売

遅くなりましたが今年もカップオブエクセレンス受賞のコーヒー豆を本日より発売致します。

・COEグアテマラ アロテペケ農園 パカマラ種

・COEエル・サルバドル トパーシオ農園 パカマラ種ハニー精製

・COEコスタリカ ラ・モンターニャ農園ウォッシュド

以上3種類の選りすぐったコーヒー豆です。

3種類お得セットもご用意しました。(PDFのご注文用紙に価格等記載しています)

100g3種類セット、200g3種類セット

ご利用お待ちしています。

2017/10/01 ケニアニュークロップ新発売

ケニア キアンジル 浅煎り(キリニャガ地区) 新発売

味覚はグレープフルーツ、レモンピール、オレンジ、アップルの風味、爽やかな明るい酸、甘味の余韻

ケニア カリンガ 中煎りと深煎り(ティーカ地区) 新発売

味覚はカシス、ブラッドオレンジ、グレープフルーツ、ダークチョコレートの風味と香りの余韻

カリミクイ(浅煎り)とキイ(中煎り、深煎り)は終売になりました。

ご利用ありがとうございました。

2017/09/3 ニュークロップのお知らせ

日頃は弊店をご利用賜りまして誠にありがとうございます。

ニュークロップ発売のお知らせ。

・グアテマラ エル・インフェルト農園 イエローナンセ (中深煎り)

味覚はビターチョコ、フローラル、フルーティ、豊かな香りとコク、果物のような甘味

・コスタリカ ソノラ農園 ナチュラル精製 (中浅煎り)

味覚はライム、アプリコット、ワイニー、イチジク、クリームやキャラメルのような甘  味、滑らかな舌触り。

2017/4/20 コスタリカ ラス ラハス農園 ブラックハニー新発売

ラス ラハス農園は、80年前に創設され、現在で3代目になります。自宅は農園内にあり、朝起きてから寝るまでコーヒーと共に生活しているので、コーヒーは家族の様に大事に育てられています。

地理的特徴としては、農園とマイクロミルはセントラルバレー地域のバルバ火山とポアス火山の谷間に位置し、下記2つの恩恵を得ることで、甘味の詰まったチェリーが育つ恵まれた環境にあります。

① 非常に風の強いエリアで、二火山の谷間をアリスオスという北風が吹き、農園に冷気と水分をもたらす。

② この冷気が寒暖差を生み、水分が木々を青々と育て、土壌を生き生きとさせる

【ブラックハニーの生産方法】

乾燥日数:15~18日(日射量に応じて変化)

①早朝果肉除去

②ミューシレージを包み込むシートを張ったアフリカンベッドや特性パティオに広げ天日乾燥。

③12時間そのままにし、ミューシレージの糖分をパーチメント表面に結着させる。高濃度の糖分が黒く変色する。

④15~18日掛け糖分を内部に浸透させながら、ゆっくり乾燥させる。1日に4~5回撹拌することで、全体にムラなく乾燥を仕上げ、クリーンな味わいを作る。乾燥ムラがあると味が濁る。

◆天候気候:雲の多い天候(日射量が少ない)が続いたり、グリーンハウス内での日射量や風量を調整し、ゆっくり時間を掛けて乾燥できた場合、ブラックハニーになる

◆味わい・・・熟した果物の香り、いちじく、赤ワイン、フローラル、チョコレート、柔らかな味わいと甘味